Исследование норвежских ученых показало, что овсяное молоко может улучшать липидный профиль крови.
В эксперименте участвовали 32 женщины 18–40 лет. В течение четырех недель часть участниц ежедневно употребляла по 600 мл овсяного молока, остальные — обезжиренное коровье. Анализы крови показали снижение общего холестерина и ЛПНП у первой группы, тогда как у второй изменений не выявили. Показатели липопротеинов высокой плотности и триглицеридов остались практически прежними. Ученые связывают эффект с бета-глюканами — растворимыми волокнами овса.