Ученые из Национального университета Сунчхон установили, что смесь цитрусового уксуса и растительного экстракта может ускорять расщепление алкоголя и снижать нагрузку на печень.
В исследовании использовали уксус из японского мандарина Citrus unshiu и экстракт плодов Hovenia dulcis, известного как «конфетное дерево». В опытах на животных отмечалось снижение уровня этанола и ацетальдегида в крови, а также уменьшение повреждений печени и улучшение обмена липидов при регулярном употреблении алкоголя.
В небольшом тесте с участием 30 человек у группы с добавкой концентрации алкоголя и его токсичного метаболита были ниже, чем у плацебо. Ученые связывают эффект с активацией ферментов и антиоксидантным действием компонентов.