Резкие колебания уровня глюкозы могут негативно отражаться на работе мозга, особенно в пожилом возрасте.
После скачка сахара следует активная выработка инсулина и его быстрое снижение, что приводит к дефициту энергии. Постоянно высокий уровень глюкозы повышает риск инсулинорезистентности и сосудистых нарушений. Специалисты рекомендуют избегать частых сладких перекусов и отдавать предпочтение продуктам с медленным высвобождением энергии, таким как цельные злаки, овощи и фрукты.