Витамин C не синтезируется организмом и поступает с пищей, через кровь достигая мозга. Учёные Университета Хиросаки (Япония) изучили 2044 человека, сопоставив уровень витамина C в крови с МРТ мозга.
Более высокий уровень витамина C связан с большим объёмом серого вещества и более сильными связями сети DMN, связанной с памятью и вниманием. Связь наблюдательная, не доказывает причинность, но указывает на роль витамина C в здоровье мозга. Анализ учитывал возраст, пол и гипертонию; нужны долгосрочные исследования.