Исследование Факультета диетологии Техасского университета A&M показало, что регулярное употребление говядины может улучшать память, внимание и скорость обработки визуальной информации у молодых женщин.
Ученые отмечают, что дефицит железа часто встречается у женщин репродуктивного возраста и влияет на работу нервной системы и когнитивные функции. В 30-дневном эксперименте участницы ежедневно получали по 85 г говяжьей котлеты, контрольная группа — соевые аналоги. Тест Neurotracker выявил более высокие показатели у группы говядины, особенно при исходно низком уровне железа.