У пожилых людей с генетической предрасположенностью к болезни Альцгеймера носителей APOE 3/4 и 4/4 риск деменции ниже при большом потреблении мяса.
Об этом стало известно благодаря исследованию Каролинского института с участием более 2100 человек старше 60 лет. У тех, кто ел больше всего мяса, когнитивное снижение происходило медленнее, а риск деменции не повышался. При этом меньшее потребление переработанного мяса снижало риск для всех участников. Исследование носит наблюдательный характер и требует клинической проверки.