Почти спустя век после открытия витамина С ученые продолжают развенчивать мифы о его пользе.
Специалисты Пермского Политеха отмечают, что избыток аскорбиновой кислоты не усиливает иммунитет: организм усваивает лишь ограниченное количество, а остальное выводит. Суточная норма составляет около 75–90 мг, а регулярное превышение способно вызвать проблемы с ЖКТ и почками. Лидерами по содержанию витамина являются не цитрусовые, а шиповник, перец и смородина.
Также важно учитывать способ приготовления: щадящая термическая обработка сохраняет часть вещества, тогда как длительное кипячение разрушает его.