Домашний урожай может быть опаснее покупного, заявляет гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
По словам врача, дачные овощи часто накапливают избыток нитратов из-за неправильного ухода, что грозит отравлением. Кроме того, токсичные пестициды легко прилетают с соседних участков ветром.
Эксперт рекомендует счищать кожуру и замачивать продукты в содовом или солевом растворе. Важно помнить и про бактерии в почве, ведь на сырые плоды приходится пятая часть пищевых инфекций. Защитить здоровье поможет короткая термообработка. Хранить же собранное лучше в холодильнике, чтобы избежать плесени.