Шпинат может ухудшать состояние при заболеваниях почек из-за содержания щавелевой кислоты.
Об этом сообщил гастроэнтеролог Евгений Белоусов. Вещество связывается с кальцием и образует оксалаты — основу почечных камней. При мочекаменной болезни и гипероксалурии продукт рекомендуют ограничить или употреблять после термической обработки, которая снижает содержание кислоты до 87%. Также возможна аллергия на растительные белки.
При этом шпинат остается источником каротиноидов, защищающих зрение, и содержит около 2,2 г клетчатки на 100 г.