Исследователи из NYU Langone Health и других научных центров США изучили влияние питания на организм людей, которые недавно сбросили вес.
Они обнаружили, что рацион с высоким содержанием рафинированного крахмала сильнее активирует клетки иммунной системы, чем питание с добавленным сахаром. Крахмал содержится, в частности, в белом хлебе, выпечке и других продуктах из переработанного зерна.
Полученные результаты указывают на возможную связь между составом рациона после похудения и работой иммунитета. При этом ученым еще предстоит определить, как выявленные изменения отражаются на здоровье в долгосрочной перспективе.