Мёд на 80% состоит из глюкозы и фруктозы и по калорийности близок к сахару.
Он содержит антиоксиданты и ферменты, но в небольших количествах. Гликемический эффект сопоставим с обычным сахаром, поэтому продукт также повышает уровень глюкозы в крови. Для людей с диабетом мёд не считается безопасной заменой без контроля порции. Его преимущество проявляется только при умеренном потреблении.