Ученые Уральского федерального университета выявили, что кефир может снижать риск развития гипертонии и оказывать антидиабетический эффект.
Лабораторные эксперименты показали, что содержащиеся в напитке пептиды способны блокировать механизмы сужения сосудов, что приводит к снижению артериального давления и уменьшению вероятности сердечно-сосудистых осложнений. Отмечено также влияние кефира на регуляцию работы сердца через нервную систему.
Кроме того, продукт улучшает обмен глюкозы, повышает чувствительность к инсулину, снижает уровень висцерального жира и нормализует кишечную микрофлору. У пациентов с диабетом 2 типа фиксировалось снижение глюкозы натощак и показателя HbA1c, особенно при сочетании с медикаментозной терапией.