Исследование Университета Западной Шотландии показало, что свекла может защищать мозг благодаря нитратам, беталаинам и полифенолам.
Эти соединения снижают окислительный стресс, поддерживают работу митохондрий и нейронов, а также подавляют воспалительные сигналы. Свекольные напитки при этом показали высокую эффективность в усилении кровотока в уязвимых зонах мозга.
Прямых доказательств пользы при болезни Альцгеймера нет, но овощ считается безопасным и может воздействовать на несколько механизмов, требуя дальнейших исследований.