Современные исследования показали, что умеренное потребление кофе (до 300–400 мг кофеина в день) не приводит к обезвоживанию.
Диуретический эффект проявляется при больших дозах или у людей, не привыкших к кофеину. Организм регулярных потребителей компенсирует потери жидкости, поддерживая водный баланс. В условиях жары, интенсивных тренировок или ограниченного доступа к воде большие дозы кофеина могут усиливать диурез, но одна–две чашки в день безопасны и учитываются в суточном объёме жидкости.