Учёные из Сианьского университета в Китае получили данные, указывающие на потенциальный вред длительного потребления пищи с высоким содержанием соли для работы головного мозга.
В рамках исследования мышей кормили шестимесячной диетой с увеличенным количеством соли. По итогам серии поведенческих тестов животные показали снижение способности к обучению и ухудшение памяти, а их реакции стали более тревожными и настороженными.
Анализ мозга выявил повреждения нейронов и признаки воспаления в гиппокампе — области, ключевой для процессов формирования памяти и эмоционального контроля.